為了保障市民舌尖上的安全以及對飲食安全的知情權和監(jiān)督權，今年，廈門將建設全市統(tǒng)一的食品安全信息追溯管理平臺，建立覆蓋種植養(yǎng)殖、生產加工、倉儲物流、終端銷售、檢驗檢測、政府監(jiān)管、企業(yè)管理、公眾查詢等各環(huán)節(jié)的食品安全追溯管理體系，實現(xiàn)食品質量安全全鏈條可追溯，并推動食品安全信息追溯管理立法。
近日，關于廈門市食品安全“一品一碼”全過程追溯體系建設的工作方案正式制定出爐。
食品安全信息追溯管理有望立法
“一品一碼”也就是一個批次產品賦予一個的追溯碼，根據方案，今年將加快推動食品安全信息追溯立法工作，今年內擬制定《廈門經濟特區(qū)食品安全信息追溯管理辦法》。屆時，食品安全信息追溯要求、追溯流程都將明確和規(guī)范。
同時，制定完成廈門市食品安全追溯體系建設標準，總結試點企業(yè)工作成果，形成智慧菜市場、食品生產經營主體、各相關部門數(shù)據接口等追溯體系建設地方標準，形成可復制的工作經驗，逐步在全市推行。
今年季度，將推進重點食品和食用農產品的全過程可追溯試點。其中，中埔蔬菜批發(fā)市場、松柏農貿市場和寧寶農貿市場完成批發(fā)零售追溯一體化試點項目；已納入可追溯系統(tǒng)管理的農產品追溯點、水產品養(yǎng)殖企業(yè)試點開展源頭賦碼工作；銀祥屠宰場、億香屠宰場，動物產品報驗站試點開展本地和外地來源豬肉源頭賦碼工作，夏商國際水產交易中心試點開展大宗交易水產品品種源頭賦碼工作。
批發(fā)市場實現(xiàn)閉環(huán)式管理
廈門的各大農產品批發(fā)市場將進行標準化改造建設，打造符合農產品追溯要求的規(guī)范化批發(fā)市場。
在批發(fā)市場改造中，將參照廈門會晤食材閉合監(jiān)管模式，改造批發(fā)市場，規(guī)范入場區(qū)、待檢區(qū)、交易區(qū)、貯存區(qū)、出貨區(qū)等區(qū)域布局；規(guī)范改造市場主入口，建設統(tǒng)一專用的進貨車輛通道，設置門崗門禁，嚴把農產品的準入關和檢測關，杜絕農產品從非正規(guī)渠道進入和流出市場，確保進場和離場的農產品全面納入追溯管理范圍，實現(xiàn)“一進口一出口”的閉環(huán)式管理模式。
今年一季度主要啟動閩夏農副產品批發(fā)市場、夏商國際水產交易中心批發(fā)市場“一進口一出口”標準化改造建設和“一品一碼”全過程追溯工作。
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